Gabriela Barros nasceu em Bruxelas, em 1988. Estudou na Escola Europeia de Wolluwe II até terminar o 12o ano de escolaridade e é nessa altura que decide mudar-se para Lisboa. Sempre pensou que seguiria uma carreira como cantora, aliás quando chegou a Portugal em 2006 começou como vocalista da banda SEDA, com a qual lançou dois álbuns. Enquanto isso frequentou a ACT depois a Escola Superior de Teatro e Cinema e nos últimos anos tem participado em alguns workshops. A carreira como atriz começou logo a tomar outra proporção quando se estreou no musical ‘Os Produtores’ em 2008. Desde então o seu percurso tem sido pontuado com diversos espectáculos e musicais. Sendo os mais recentes, os espectáculos: ‘Ricardo III’, ‘O Amor é tão Simples’ de Noel Coward, encenado por Diogo Infante. Nos Musicais: ‘Avenida Q’ e ‘Chicago’ onde foi a famosa assassina ‘Roxie’.
Estreou-se em televisão em 2009, como protagonista da série juvenil ‘Morangos com Açúcar’ e desde então tem integrado o elenco de diversas telenovelas, séries, telefilmes e programas de humor. Atualmente faz parte do elenco do programa “Cá Por Casa” de Herman José. Pode ser vista, também em televisão, a protagonizar as trigémeas da famosa série “Pôr-do-sol” para o qual acabou de ganhar o ‘GLOBO DE OURO 2022’ de “Melhor Atriz de Ficção”. A isso somam-se outros sucessos recentes, como a série “Vanda”. Série essa, em que Gabriela Barros protagoniza e conta a história de uma mãe de família que face à crise, vê-se obrigada a assaltar bancos para sobreviver. (Opto). Em cinema tem trabalhado com realizadores como Joaquim Leitão, Vicente Alves do Ó, Manuel Pureza e entre outros, Sérgio Graciano com o qual fez ‘O Som que desce na Terra’. Com este último trabalho foi nomeada na categoria ‘Melhor Atriz de Cinema’ para os Prémios Sophia e Globos de Ouro 2022.